Klassischer Burger

Zutaten
500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Tomate
4 Burgerbrötchen
4 Scheiben Käse
Pfeffer, Salz, Tomatenketchup

Der klassische Burger-Patty besteht nicht aus den abgefahrensten Zutaten wie 3 Sorten Fleisch mit einer Gewürzmischung aus 20 abgedrehten Gewürzen. Nein! Der klassische Burger beeinhaltet nur Rinderhack, Salz und Pfeffer. Und er wird auch nicht bis zur Unkenntlichkeit durchgebraten, sondern kommt medium vom Grill oder aus der Pfanne.

Zubereitung

Am besten das Hack zu Bällchen rollen. Wenn diese fest genug erscheinen platt drücken bis sie ungefähr die Ausmaße der Burgerbrötchen haben. Gerne auch größer, da der Patty beim Braten schrumft. Der rohe Patty sollte immer noch so ungefähre Dicke, wie ein Finger haben. Die Rohlinge von beiden Seiten salzen.

Pfanne mit ein wenig Sonnenblumenöl heiß machen. Wer es etwas würziger mag, kann eine Knoblauchzehe klein hacken und die mit anschwitzen. Den Burger von der einen Seite anbraten, dann einmal wenden und die andere Seite noch scharf anbraten. Rausnehmen bevor er ganz durch ist.

Tomate in Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden. Jetzt ist die Reihenfolge wichtig, in der der Burger zusammengesetzt wird.
Beide Brötchenhälften dünn mit Ketchup bestreichen. Zwiebelringe als erste Schicht verteilen. Darauf kommt der Pattie und die Tomate. Beides gut Pfeffern. Als Abschluß kommt der Käse.

Schinkennudeln

Zutaten

Dinkelnudeln
Hirtenkäse (halbe Packung)
2 Ripstomaten
200g Schinkenwürfel
Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln al Dente kochen. Den Käse und die Tomaten klein Würfeln und mit den Nudeln gut vermischen. Noch den Schinken und etwas Pfeffer unterjubeln und kurz in die Mikrowelle. Schneller gehts kaum noch.

Winterauflauf

Zutaten

2 Esslöffel Naturjoghurt
Mozzarella
1 Paprika
Schnittlauch
1 Hand voll Suppennudeln
200g Schinkenwürfel
2 Scheiben Gauda
Pfeffer, Paprika (edelsüß)

Winter ist Auflaufzeit. Ein Auflauf ist immer schnell gemacht und schmeckt um so besser, je kälter es draußen ist.

Zubereitung

Als erstes vermischen wir den Joghurt mit den rohen Nudeln und bedecken damit den Boden der Auflaufform. Alle weiteren Schritte sollten erst dannach folgen, damit der Joghurt durch die Nudeln durchziehen kann.

Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Nudeln damit bedecken. Jetzt eine dünne Schicht Paprika-Gewürz streuen. Schnittlauch klein Hacken und den oben drauf geben. Ebenso mit der Paprika verfahren.

Dann kommen die Schinkenwürfel darüber, wieder mit einer Schicht Paprika-Gewürz und mit einer dünnen Schicht Pfeffer.
Zum Schluß schneiden wir den Gauda in Streifen und decken damit den Auflauf zu.
5 Minuten Mikrowelle und schon ist der Auflauf durch.

 

Warum diese Reihenfolge?

Die Nudeln kommen nach ganz unten, da wir die nicht vorgekocht haben. Alles was über den Nudeln liegt wirkt wie ein Deckel. So garen die Nudeln am besten in der vorgegebenen Zeit.
Während der Mozzarella eine deckende Schicht bildet, erzeugt das grob geschnittene Gemüse eine Luftschicht. Das verhindert, dass der Auflauf zu matschig wird.
Der Schinken als fast letzte Schicht hat einen wesentlichen Vorteil. Beim Erhitzen sondert der Schinken Fett ab, der den Geschmack des Fleisches durch die darunterliegende Schichten trägt. So ersparen wir uns die Zugabe von extra Salz.

Blätterteig Dog

Zutaten

Hackfleisch Hot-Dog Würstchen
Blätterteig (roh)
Rosmarin

Leckeres Essen bedarf nicht unbedingt immer viele Zutaten. Inspiriert durch einige Selbstbedienungs-Bäckerein entstand dieses Rezept. Dort gibt es diese gefüllten Blätterteigtaschen.

Zubereitung

Blätterteig ausrollen. Würstchen in den Blätterteig einrollen. Dabei den Teig nicht mehrfach um die Wurst wickeln, sondern so dass es gerade einmal komplett eingewickelt ist. Die beiden Enden sollten jedoch freiliegen, damit das innere nicht matschig wird.

Mit etwas Rosmarin bestreuen und für 20 Minuten bei 180°C in den Umluftofen schieben. Darauf achten, dass das Fleisch und der Teig im inneren komplett durchgegart sind. Und schon kann man einen leckeren Snack.

Süßes Dattelschwein

Zutaten

350g Schweineschnitzel
1 Stengel Zitronengras
10-15 Datteln
1 Paprika
Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß)

Frohes Neues! Und wieder ein Gericht mit Datteln. Für wen sich die Idee schon allein pervers anhört, der sollte das erst einmal probieren. Es hört sich seltsam an, ist aber ein positives Geschmackswunder.

Zubereitung

Paprika in grobe Würfel schneiden. Die Datteln vom Stein befreien und ebenfalls klein schneiden. Das Schwein schneiden wir in Streifen (ähnlich wie beim Geschnetzelten, nur etwas gröber) und salzen es.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch anbraten. Damit es eine schöne Farbe bekommt, während des Bratvorganges Paprikagewürz dazu geben.

Bevor das Fleisch durch ist, die Datteln,die Paprikawürfel und ein Stengel Zitronengras hinzugeben. Die Pfanne schwenken oder mit einem Holzlöffel regelmäßig umrühren, bis das Fleisch durch ist. Jetzt können wir auch frischen Pfeffer hinzugeben.

Schon fertig! Mit Kartoffeln und etwas Gemüse servieren.