Fetziger Hähnchensalat

Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Naturjoghurt
100 ml Milch
kleine Dose Tomatenmark
Mehl
Lollo Rosso
gelbe Paprika
Salatgurke
Zwiebel 
Tomaten
Essig
Pfeffer

Habe mich mit netten Leuten zum Kochen getroffen. Neben der Pasta mit selbst gemachter Tomatensause erdachten wir uns noch einen Salat als Beilage.

Zubereitung
Das Hähnchen in Streifen schneiden. Den Joghurt, der Milch und dem Tomatenmark machen wir eine Cremige Marinade, in denen wir das Fleisch für ca. 1/2 h einlegen. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln fein schneiden und anschwitzen. Das fertig marinierte Fleisch breiten wir auf einem Brett aus und beträufeln es mit Mehl. In der Pfanne anbraten.

Paprika in Streifen schneiden, die Gurke in scheiben, die Zwiebel in Halbringe, Tomaten achteln und den Salat etwas klein rupfen. Den Salat mit Essig würzen.

Das fertig gebratene Fleisch mit Pfeffer würzen und zu dem Salat gereichen.

Brötchen Pizza aus der Dose

Zutaten
Sonntagsbrötchen
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Möhren
1/2 Dose klein gehackte Tomaten
1/2 rote Zwiebel
Krakauer Wurst (gewürfelt)
Oregano

Ein Rezept, wo ich nicht überzeugt war, dass es gut ausgehen wird. Doch das tat es. Im Kühlregal gibt es soganannte Sonntagsbrötchen. Das ist eine Dose mit protioniertem, fertigen Teig. Einfach auf das Backblech, Ofen an und kurze Zeit später hat man frische Brötchen. Wer sagt den aber, dass der Teig nur für Brötchen gut ist?

Zubereitung
Den Teig aus der Dose befreien und zu einer einzigen Masse verkneten. Da der Teig sehr zäh ist, ist viel Kraft, rohe Gewalt und etwas experimentierfreude gefragt, bis man aus dem Teig eine flache Scheibe hinbekommt. Dabei sollten wir versuchen den Teig nicht zu dick werden zu lassen.

Die Tomaten und etwas Oregano bildet unsere Grundlage für die Pizza. Die Tomaten verstreichen wir komplett auf den Teig. Dann kommt der Mais und die Möhren dazu. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und zusammen mit der Wurst als Topping unserer Pizza.

Auf Käse verzichten wir. Der Teig würde nicht zeitig gar werden. Zudem erhalten wir uns durch den Verzicht den 'leichten' Geschmack.

Nach ca 20 Minuten bei 180°C auf unterster Schiene im Umluftofen sollte die Brötchen Pizza fertig sein.

Butter Haselnuß Pralinen

Zutaten
250 g Butter
100 g Haferflocken
50 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Haselnussöl
2-3 EL Zucker
Schokoladen-/Mandelglasur

Nachtisch war noch nie meine Stärke. Und Pralinen? Null Erfahrungen. Naja, als Kind habe ich mal so eine Art Mozart-Kugeln gemacht. Das Rezept habe ich nicht mehr. Aber an ein paar Zutaten kann ich mich noch erinnern. Jetzt wollte ich die nicht nachmachen, sondern etwas neues, eigenes kreieren. Und wie ich finde, sind die ganz ordentlich geworden. Jedem, den ich eine angeboten habe, ist heute auch noch am leben ;).

Zubereitung
Die Butter sollte zur Verarbeitung schon Zimmertemperatur haben. Mit dem Öl und mit einem Mixer schön flockig schlagen. Immer etwas Haferflocken, Haselnüsse und Zucker hinzugeben. Dabei fleißig weiter mixen.

Dann formen wir daraus kleine Kügelchen. Falls das nicht gelingt, kann die Masse vorher 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Somit wird sie fester. Die Kugeln in passende Formen geben. Die Glasur erhitzen und damit die Pralinen bedecken.

Jetzt in den Kühlschrank stellen und warten, bis die Masse fest wird. Fertig sind die Pralinen.

Vitamine Quark

Zutaten
2 Pflaumen
1 Pfirsich
1-2 Banane(n)
250g Quark
2 El. Apfelmuß

Aus dem Urlaub zurück habe ich als Souvenir eine leichte Erkältung mitgebracht. Also gibt es diesmal Vitamine zum Essen.

Zubereitung
Die Zubereitung ist so simpel, wie die Zutaten selbst. Früchte klein schneiden und in den Quark geben. Dann noch mit 2 Eßlöffel Apfelmuß süßen. Alles gut verrühren und ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
Besonders schmackhaft mit Salzkräcker.