Süßes Dattelschwein

Zutaten

350g Schweineschnitzel
1 Stengel Zitronengras
10-15 Datteln
1 Paprika
Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß)

Frohes Neues! Und wieder ein Gericht mit Datteln. Für wen sich die Idee schon allein pervers anhört, der sollte das erst einmal probieren. Es hört sich seltsam an, ist aber ein positives Geschmackswunder.

Zubereitung

Paprika in grobe Würfel schneiden. Die Datteln vom Stein befreien und ebenfalls klein schneiden. Das Schwein schneiden wir in Streifen (ähnlich wie beim Geschnetzelten, nur etwas gröber) und salzen es.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch anbraten. Damit es eine schöne Farbe bekommt, während des Bratvorganges Paprikagewürz dazu geben.

Bevor das Fleisch durch ist, die Datteln,die Paprikawürfel und ein Stengel Zitronengras hinzugeben. Die Pfanne schwenken oder mit einem Holzlöffel regelmäßig umrühren, bis das Fleisch durch ist. Jetzt können wir auch frischen Pfeffer hinzugeben.

Schon fertig! Mit Kartoffeln und etwas Gemüse servieren.

Schweinischer Auflauf

Zutaten

300g Schweineschnitzel
1 rote Zwiebel
1 Scheibe dunkles Brot
2-3 Karotten
1 grüne Paprika
ca 4 große Champinons
2 große Ripstomaten
250g Cheddar Schmelzkäse (in Scheiben)
kleiner Becher Joghourt
Olivenöl, Paprika (Edelsüß), Salz, Cayennepfeffer

Es ist mal wieder Zeit für einen Auflauf.

Zubereitung

Der Anfang ist so wie bei den meisten Rezepten. Schweineschnitzel in Streifen schneiden und gut salzen. Zwiebel klein schneiden und in in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Das Fleisch dazugeben und kurz anbraten (nicht durchbraten).
Das Fleisch mit den Zwiebeln in einen Bräter tun. Etwas Joghurt drüber verteilen. Die Scheibe Brot in kleine Würfel schneiden und mit untermischen.

Die Karotten in halbe Scheiben schneiden und damit eine Schicht bilden (muss nicht komplett decken). Genauso mit der Paprika und den Pilzen verfahren. Jetzt großzügig mit Paprika-Gewürz bestreuen.
Die vorletzte Schicht bildet dann die Tomatenscheiben. Etwas Cayennepfeffer auf die Tomaten geben und mit dem Scheibenkäse das Werk abdecken.
Wer es etwas dunkler mag, kann noch etwas von dem Paprika-Gewürz auf den Käse träufeln.
Jetzt kommt unser Kunstwerk in den Oven. Bei 175°C warten, bis der Käse geschmolzen ist.