Herzhaftes Baguette

Zutaten

Baguette
frischer Schnittlauch
frische Champinons
Schinkenwürfel
geriebener Käse
Röstzwiebeln
Paprika, Pfeffer

So ein herzaftes Baguette ist schon was feines. Mit einer frischen Baguette vom Bäcker macht das Gericht schon einiges her. Wieder habe ich auf Mengenangaben verzichtet, da es dem eigenen Geschmack überlassen ist, in welcher Menge die einzelnen Zutaten zusammen kommen.

Zubereitung

Schnittlauch und die Pilze klein hacken (die Pilze sollten nachher ungefähr die Größe der Schinkenwürfel haben). Mit Pfeffer und Paprike würzen und zusammen mit dem Schinken erhitzen. Wegen der Pilze und dem Schnittlauch entsteht dabei eine nicht unbedeutende Menge Flüssigkeit. Die Flüssigkeit abgießen (z.B. mit Hilfe eines Siebes).

Das Baguette in Mundgerechte Protionen teilen und wie ein Hot-Dog Brötchen aufschneiden. Die Brotstücke mit der Mixtur füllen. Mit etwas geriebenen Käse und Röstzwiebeln toppen. Und schon ist das Gericht fertig.

Auberginen Fleisch Gulasch

Zutaten

Schweinefilet
Aubergine
Champinion
Erdnussöl 
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Paprika (Rosenscharf)

Zubereitung

Knoblauch klein hacken. Erdnussöl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Das Schweinefilet klein schneiden (etwa wie bei einem Gulasch), salzen und mit in die Pfanne geben und anbraten.

Die Aubergine und die Champinions in etwa gleich große Stücke schneiden und mit Paprika, etwas Pfeffer und eine Priese Salz zu dem Fleisch geben. Einen Deckel auf die Pfanne und alles durchkochen.

Wenn es fertig ist muss nur noch der Sud abgegossen werden (am besten mit einem Sieb) und dann mit Knödel und Salat serviert.

Panierte Pilze

Zutaten

500g frische Champinons
250g Butter
1 Zwiebel
Mehl
Eier

Zubreitung

Butter in der Pfanne bei kleiner Hitze zergehen lassen. Zwiebel in kleine Würfel hacken und dazu geben.
Eier zu Rüheei verarbeiten. Die Pilze kurz in die Eierpampe eintauchen, dann in das Mehl. Und ab damit in die Pfanne. Wenn die Pfanne voll ist, saugen sich die Pilze schnell mit dem Fett auf. Dann kann man auch das ganze schwenken, damit die von allen Seiten knusprig werden.

Nudeln mit süßem Gemüse

Zutaten Pasta
Nudeln
1 Paprika
Salz, Paprika (edelsüß)

Zutaten Gemüse

1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 Zwiebel
Brauner Zucker

Zutaten Fleisch

Rindergulasch
frische Champinons
Rotwein
Salz, Kurkuma, Paprika (edelsüß)

Zubereitung

Wir erhitzen eine Pfanne ohne Öl. Eine Zwiebel klein hacken und mit braunen Zucker in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel ständig umrühren.

Die Bohnen und den Mais abtropfen lassen und in einen Topf geben. Die noch heißen Zwiebeln untermischen und das Ganze langsam erhitzen.

Nudeln kochen. Paprika in Streifen schneiden. Die fertigen Nudeln mit der Paprika in eine Pfanne hauen. Paprika-Gewürz hinzugeben und kross braten.

Das Rindergulasch schneiden wir etwas kleiner als es bereits ist. Salzen, Kurkuma und fett Paprika-Gewürz drauf hauen. In der Pfanne anbraten, mit Rotwein ablöschen und mit Champinons durchkochen. Und ... servieren