Schweinischer Auflauf

Zutaten

300g Schweineschnitzel
1 rote Zwiebel
1 Scheibe dunkles Brot
2-3 Karotten
1 grüne Paprika
ca 4 große Champinons
2 große Ripstomaten
250g Cheddar Schmelzkäse (in Scheiben)
kleiner Becher Joghourt
Olivenöl, Paprika (Edelsüß), Salz, Cayennepfeffer

Es ist mal wieder Zeit für einen Auflauf.

Zubereitung

Der Anfang ist so wie bei den meisten Rezepten. Schweineschnitzel in Streifen schneiden und gut salzen. Zwiebel klein schneiden und in in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Das Fleisch dazugeben und kurz anbraten (nicht durchbraten).
Das Fleisch mit den Zwiebeln in einen Bräter tun. Etwas Joghurt drüber verteilen. Die Scheibe Brot in kleine Würfel schneiden und mit untermischen.

Die Karotten in halbe Scheiben schneiden und damit eine Schicht bilden (muss nicht komplett decken). Genauso mit der Paprika und den Pilzen verfahren. Jetzt großzügig mit Paprika-Gewürz bestreuen.
Die vorletzte Schicht bildet dann die Tomatenscheiben. Etwas Cayennepfeffer auf die Tomaten geben und mit dem Scheibenkäse das Werk abdecken.
Wer es etwas dunkler mag, kann noch etwas von dem Paprika-Gewürz auf den Käse träufeln.
Jetzt kommt unser Kunstwerk in den Oven. Bei 175°C warten, bis der Käse geschmolzen ist.

Erdnuss-Paste

Zutaten

1 Tüte ungeschälte Erdnüsse (ca. 400g)
50ml Sesamöl
350ml Kokusmilch

Kein Rezept für Allergiker. Was raukommt ist eine schöne, aromatische Erdnuss-Paste, die gut als Beilage für z.B. Reisgerichte dient.

Zubereitung

Erdnüsse schälen und enthäuten. Dann mit einem Mörser klein stampfen.

Das Öl und die zerkleinerten Erdnüsse in einen Topf geben und erhitzen. Dann die Kokusmilch dazugeben und unter Hitze nochmals umrühren, bis es sich zu einer Paste vermengt hat. Fertig.

Schnelle Nudeln

Zutaten

Chow Mein Nudeln
2 Tomaten
Hirtenkäse
kleine Maiskölbchen
Schinkenkrakauer

Dies ist ein sehr schnelles Gericht. Die Schinkenkrakauer habe ich hier gewählt, weil sie einen herzaften Geschmack hat. Für die Zubereitung empfehle ich hier einen Topf oder Pfanne. Das läßt sich aber auch mit einem Wasserkocher und einer Mikrowelle bewerkstelligen.

Zubereitung

Die Nudeln mit kochend heißem Wasser übergießen und so ca. 2-3 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen und in einen Topf geben. Die Tomaten, den Käse, die Maiskölbchen und die Wurst in gleich große Würfel schneiden und zu den Nudeln geben. Im Topf, unter Umrühren, kurz erhitzen, mit Pfeffer abschmecken und fertig ist das Nudel Gericht.

Hexhex!

THW-Special 2: Tiramisu

Zutaten

200 g Löffelbiskuit
500 g Mascapone
3 Eier
75g Zucker
200 ml Kaffee
50 ml Espresso
40 ml Irish Cream (z.B. Baileys)
3 EL Kakao-Pulver

Das THW ist in Dortmund im Einsatz und Burning Chef kocht für unsere Helden. Zu der Mahlzeit muss es natürlich auch einen Nachtisch geben. Auch wenn es mittlerweile abertausende Rezepte für ein gutes Tiramisu gibt - hier kommt noch eins.
Normalerweise wird Tiramisu mit Amaretto angerührt. Mit Irish Cream wird das etwas milder.

Zubereitung Creme
Das Eigelb von dem Eiweiß trennen. Das Eigelb mit dem Zucker, der Mascapone und der Hälfte der Irish Cream cremig schlagen (das geht am einfachsten, wenn die Mascapone bereits Zimmertemperatur hat).

Zubereitung Biskuit

In einer flachen Schüssel den Kaffee mit dem Espresso und dem Rest des Irish Cream vermischen. Jedes einzelne Biskuit kurz in die Brühe tauchen und auf einer weiteren Schüssel anrichten. Dabei werden die Kekse so dicht nebeneinander gelegt, dass sie den kompletten Boden bedecken. Ist die erste Schicht fertig, kommt eine Schicht von der Creme darüber. Und zwar so, dass der Buiskuit-Boden komplett eingedeckt ist. Dann kommt wieder eine Schicht Mascapone, usw. bis die Schüssel voll ist. Das dann mit dem Kakao-Pulver bepudern.

Das muss dann noch ca 2h kalt gestellt werden, damit das Aroma durchzieht.

THW-Special 1: Schweinefilet mit Schupfnudeln

Zutaten (für 6 Personen)
1kg Schweinefilet
2 gelbe Paprika
4-6 Karotten
6 Tomaten
1kg Schupfnudeln
1 rote Zwiebel
Feldsalat
Paprika (rosenscharf), Paprika (edelsüß), Salz, Pfeffer, Olivenöl

Die Polizei hat für einen Großeinsatz in Dortmund das THW (Technische Hilfswerk) angefordert. Die Helfer des THWs sind ehrenamtlich tätig (d.h. sie arbeiten ohne Bezahlung!) und leisten dennoch Außergewöhnliches! Um den Einsatz der Helfer etwas zu würdigen hat Burning Chef für 6 Helfer, während ihres Einsatzes, das Mittagsessen zubereitet.

Zubereitung Schupfnudeln

In der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen (man kann auch Butter nehmen). Ein paar Zwiebeln anschwitzen und die Schupfnudeln dazugeben. Bei der Menge von 1 kg sollte man mehrere Pfannen verwenden, da sonst die Nudeln matschig werden. Damit die eine schöne Farbe bekommen geben wir edelsüßes Paprika dazu. Für den Geschmack eine Priese Salz und etwas rosenscharfes Paprika.

Zubereitung Schweinefilet

Auch hier gilt: wegen der Menge, sollte man mehrere Pfannen verwenden.
Das Schweinefilet in kleine Stücke schneiden (ähnlich wie bei einem Gulasch). Paprika in Streifen, die Karotten in Scheiben schneiden und die nochmals halbieren und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Wieder erhitzen wir Olivenöl in der Pfanne und schwitzen eine handvoll Zwiebeln an. Das Filet salzen und in die heiße Pfanne geben. Wir warten nur bis das Fleisch angebraten und noch nicht ganz durch ist. Denn während wir die folgenden Zutaten beimengen, bleibt das Filet in der Pfanne. Als erstes geben wir eine gute Hand voll Karotten dazu. Beide Gewürz-Paprika Sorten dazu geben und etwas schwenken, damit sich die Aromen gut verteilen. Die Hitze solle bereits nicht mehr ausreichen um das Essen zu verbrennen. Es kocht praktisch nur in der Pfanne. Jetzt die gelben Paprikastreifen dazu geben, kurz darauf die Tomatenstückchen. Alles noch gut erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammen mit dem Feldsalat und den Schupfnudeln servieren.

Stilecht auf Papptellern serviert