Blätterteig Samba

Zutaten
2 Rollen fertiger Blätterteig
1/2 Tube 3-fach konzentriertes Tomatenmark
1/2 Hirtenkäse
1/4 Zucchini
1 Knoblauchzehe
250g Rinder-Hackfleisch
Oregano
Pfeffer

Mitbringparty bei einer Tanzveranstalltung. Nette Leute, gute Stimmung und eine tolle Tanzpartnerin. Dazu ein Büffet, welches von den Gästen selbst kreiert wurde. Natürlich habe ich mir dafür extra etwas neues einfallen lassen. Hier also meine Kreation.

Zubereitung
Eine Rolle Blätterteig auf einem Backblech (mit Backpapier) ausrollen. Diesen bestreichen wir nun mit dem Tomatenmark. Dabei geht schon eine halbe Tube dabei drauf. Am besten mit einem Buttermesser verteilen, als ob ihr Marmelade auf ein Brötchen schmieren würdet.
Den Hirtenkäse klein schneiden und mit der Gabel zerkrümmeln. Die Zucchini und die Knoblauchzehe so klein hacken, wie es eben geht.
Das Gebrösel von Käse, Zucchini und Knoblauch mischen wir dann unter das Hackfleisch. Damit belegen wir dann den Blätterteig.

Jetzt noch gut Pfeffern und mit der zweiten Rolle Blätterteig zudecken. Bevor das in den Ofen kommt, schneiden wir das schon in kleine Häppchen. Dabei runden wir die Ränder mit dem Messer etwas ab, so als wenn wir versuchen würde die Ränder zu verschließen. Mit etwas Oregano garnieren und für ca. 20-35 Minuten in den Umluftofen bei 180°C.

Tanzende Tortilla Häppchen

Zutaten
Tortilla 
hauchdünner luftgetrockneter Rinderschinken
Maasdamer in dünnen Scheiben
Pflücksalat
fertiger Eiersalat
Pfeffer

Wieder auf einer Mitbring-Tanzparty. Das von den Gästen bereitete Buffet war wieder erstklassig. Da die Party wieder mitten in der Woche stattfand, brauchte ich etwas, was man kalt zubereiten kann.

Zubereitung
Den Tortilla leicht anfeuchten. In der Mitte mit dem Schinken überlappend bedecken. Darüber eine Scheibe Käse. Den Salat klein rupfen und eine dünne Schicht oben drauf geben. Dann etwas von dem Eiersalat verteilen und mit etwas Pfeffer würzen.

Jetzt vosichtig zusammenrollen und in Alufolie einwickeln. Für gut eine Stunde im Kühlschrank lagern. Wenn wir nun die Alufolie wieder entfernen, sind die Tortilla Rollen fest genug um sie einfach in kleine Häppchen zu schneiden.

Tanzender Taco

Zutaten

Taco Shells
Feldsalat
rote Paprika
Ripstomaten
Rinderhackfleisch
Haselnussöl (alternativ Olivenöl)
Avocado
Speisequark (20% Fett oder Magerstufe)
Salz, Pfeffer, Paprika (rosenscharf)

Tanzparty und jeder bringt etwas zu Essen mit. Es gab tolle Gerichte. Unter anderem leckere Mini-Schnitzel und einen Nudelsalat, bei dem, passend zu den sommerlichen Temperaturen, ein Teil der Mayonaise durch Quark ersetzt wurde. Eine tolle Idee.

Auch mir kam die Idee zu einem Salat. Feldsalat, Paprika, Tomaten, vielleicht noch Gurken dazu? Aber was, wenn der mir bei der Hitze zusammenfällt? Also Salat mit etwas Fleisch, getopped mit einer chremigen Avocado-Creme und das in handlicher Form. Die Idee des Tanzenden Tacos ist geboren.

Zubereitung

Als erstes kommt die Creme an der Reihe. Die reife Avocado auskratzen, zerstampfen und mit dem Quark und ein kleinen Schuß Olivenöl zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Feldsalat kein schneiden. Die Tomaten, und die Paprika in klein Würfel schneiden. Das Hackfleisch salzen und mit Paprika würzen und in der Pfanne mit Haselnußöl duchbraten.
Damit der Taco nicht so schnell durchweicht, empfehle ich folgende  Belegungs-Reihenfolge:
Als unterste Schicht den Feldsalat. Dann die Paprika. Darüber kommt das Fleisch, dann die Tomaten und mit der Creme kleben wir das ganze fest.

Eigentlich ganz einfach