Montag, 19. Dezember 2011

Pflaumenschwein

Zutaten
2 Pflaumen / Zwetschgen
Kokosmilch
1 große Gemüsezwiebel
1kg Schweinebauch
Tymian
Paprika (edelsüß), Salz

Zubereitung
Den Schweinebauch vond er Haut befreien, ein paar Rillen einschneiden, mit etwas Salz einreiben und mit Tymian würzen. Zwiebeln in Ringe schneiden und das Fleisch damit gut belegen. Das kann dann ca. 20 min im Kühlschrank ruhen.


Pflaumen klein schneiden und mit mit Kokos-Milch und Edelsüßen Paprika vermischen. Diese Pampge geben wir auf das Fleisch, bis es vollständig bedeckt ist. Jetzt noch ca. 1 - 1,25h bei 170°C in den Umluft-Ofen schieben.

Nicht jedermanns Sache, aber lecker!

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